Ещё не весна, но к выращиванию рассады пора приступать. Почему так рано и какой рассады?

Продавцом семян было сказано, что для того, чтобы такое растение как кобея для вертикального озеленения, цвела всё лето, семена на рассаду нужно посадить как можно раньше, а лучше в январе.

Вот для выращивания этой рассады я и начинаю освобождать подоконник с южной стороны, где у меня остались не у дел несколько тыкв, из которых я хочу сделать икру.

Рецепт похож на приготовление икры из кабачков и я думаю, что должно быть очень вкусно.

Итак, икра из тыквы или тыквенная икра:

3 кг очищенной и нарезанной кубиками тыквы, 0,5 литровая банка томатной пасты ( я беру краснодарскую), 2 столовых ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 200 мл подсолнечного масла,  зубчик чеснока.

Приготовление:

В кастрюлю влить подсолнечное масло, выложить тыкву, порезанную ломтиками или можно пропустить через мясорубку,  перемешать и тушить 40 минут с момента закипания, часто помешивая, на маленьком газу.

Если тыква тушилась кубиками, можно взбить блендером прямо в кастрюле, добавить томатную пасту, соль, сахарный песок,  зубчик чеснока через чеснокодавку, всё перемешать и снова довести до кипения, затем разлить в банки и закатать. Перевернуть банки и оставить до полного остывания.

На выходе должно получиться 6 поллитровых банок отличной диетической тыквенной икры, которую очень любят как взрослые, так и дети.