Почему так назвала статью? Потому что свойства, которыми обладает брусничная вода, дают возможность быстро восстановиться после сложных операций, повышают аппетит и способствуют пищеварению, выводят токсины, очищая организм, нормализуют давление, расширяя сосуды.

Напиток используют при болях в суставах, при лечении трофических язв в виде примочек, как мочегонное средство в лечении заболевания почек, при угревой сыпи на лице, при воспалительных процессах в груди, при угаре, перегреве на солнце, как жаропонижающее, для полоскания горла при ангине, для утоления жажды, избавления от похмелья.

Наличие марганца в напитке влияет на функцию кроветворных органов, улучшает  углеводный  обмен, препятствует отложению жира в печени.

Бензойная кислота укрепляет клеточные мембраны. Урсуловая кислота оказывают гармональное действие по характеру близкое действию надпочечников, имеющих антистрессовое действие.

Напитком не следует увлекаться при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью. У людей с проблемами кишечника  может вызвать диарею.

Брусничная вода способна храниться без всяких консервантов, так как является природным антиоксидантом.

Предлагаю  несколько рецептов приготовления брусничной воды и начну со старинного рецепта.

1. Перед тем, как готовить брусничную воду, бруснику следует перебрать, проверяя каждую ягодку, иначе плохие ягоды испортят весь напиток.

Ягоды вымыть, просушить, сложить в чистую 3-х литровую банку до плечиков, залить холодной кипячёной водой, закрыть крышкой и поставить настаиваться в прохладное место от 2-3 недель до 2 месяцев. Когда вода окрасится в розовый цвет, значит напиток готов. Можно сливать напиток, сразу пить или разливать по бутылкам и хранить в холодильнике, а ягоды снова заливать, пока они не потеряют вкус и цвет. Если напиток кажется кислым, в чашку  можно добавить сахар или мёд. Если напиток слишком насыщенный, его можно разбавить кипятком 1:2 с добавлением мёда.

Другая лесная ягода, в том числе и клюква такого вкуса , как брусника, не даёт, так как содержание бензойной кислоты в ней намного выше и подливая воду, вкус будет оставаться таким же ярким.

Кроме брусничной воды и сами ягоды тоже готовы к употреблению, их можно есть сразу, либо пересыпать с сахаром, сохраняя максимум витаминов или использовать для выпечки, киселя или как гарнир к мясу.

Любые добавки убивают натуральный вкус брусники, но для разнообразия можно использовать и другие варианты приготовления брусничной воды.

2 вариант. В 3-х литровую банку положить слоями вымытую и ошпаренную бруснику, дольки яблок, немного сахарного песка, чуть-чуть гвоздики и апельсиновых корочек. Залить кипящим сиропом/ 400 г сахара на 2 кг брусники с яблоками/. Когда остынет, придавить кружком с грузиком, банку накрыть пергаментом и хранить в прохладном месте. Через 2 недели брусничная вода готова к употреблению.

3 вариант. В 5 литровую банку засыпать бруснику и залить охлаждённым сиропом/ на 3 л воды 1 стакан сахара/, можно добавить немного корицы и гвоздики, закрыть крышкой, поставить в прохладное место. Через месяц вода готова. Вкус получается «вишнёвым».

4 вариант.Бруснику в банке можно залить остывшей кипячёной водой с добавлением 2-х столовых ложек мёда. Самый вкусный  настой будет уже через 2 недели, его можно выпить и снова ягоды залить водой с мёдом.

5 вариант. Можно для заливки приготовить  мятный вариант с использованием свежей мяты, остудить, процедить и залить ягоды.

6 вариант. Брусничный морс.

Сироп-на 1 л воды 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, по щепотке корицы и гвоздики. Кипятить 20 минут, остудить и залить ягоды.

7 вариант.Рецепт настойки из любых ягод.

Вымытые ягоды сложить в банку, залить водкой 1:1. На каждый килограмм ягод добавить 1 столовую ложку сахарного песка, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели, процедить и готово.

Брусничную воду лучше начинать пить с осени, чтобы не допустить ослабления организма