1.5 кг зелёных помидор, 0.5 кг моркови, 0.5 кг репчатого лука, можно добавить болгарский перец 3 шт., 0.5 стакана сахарного песка, 1.5 столовых ложки соли, 250 мл растительного масла, 1 чайная ложка 9% столового уксуса на 1 л банку готовой икры.
Все овощи перекрутить в комбайне, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать и оставить на 5-6 часов, затем проварить 30-40 минут, периодически помешивая.
Готовую икру разложить по банкам, добавляя уксус и закатать.
Использовать как самостоятельное блюдо, как заправку в щи, как дополнение ко второму блюду.
Спасибо за рецепт. Возьму на заметку, надеюсь, что на следующий год пригодится.
Очень удобный способ переработки овощей.Точно пригодится.
Хороший вариант исполнения заготовки на зиму из зеленых помидор. Я сама ежегодно такую икру делаю.
Солидарна с вами и продолжу эту практику, так как лето короткое и всё вызревать не успевает.
В конце летнего сезона зеленые помидоры всегда остаются на ветках, поэтому и на икру они тоже у нас идут, и в варенье, ив консервированные салаты.
У нас консервированные салаты даже из красных помидор не идут, тем более из зелёных даже и пытаться не буду делать, а вот варенье надо попробовать.
Отличный рецепт. У нас много плодов не успевают дозреть. Будем делать из них замечательную икру.
Икру я уже попробовала, а вот нашла ещё рецепт варенья из зелёных помидор, обязательно надо сварить.
Раньше, когда под огород было больше места, я жарила икру из зеленых помидор, действительно вкусная. В этом году осень рано наступила и даже со своего мизерного огородика собрали зеленые помидоры, солила их, а вот про икру забыла. Спасибо, что напомнили про этот рецепт, приготовлю на следующий сезон.
Помидоры хоть и зелёные, но свои и без всякой химии.Готовить одно удовольствие, хранятся хорошо и к любому блюду подходят.
Весьма оригинальный рецепт! Самое главное — по минимуму уксуса (вообще не переношу его ни в каком виде). В этом году уже попробовать, к сожалению, не удастся — все свои помидорчики уже съели )).
Я тоже не сторонница заготовок с уксусом, но здесь он совершенно не заметен.
Никогда не пробовала такую икру из зеленых помидор, в основном их закатываю в банки, супруг их очень любит, теперь буду знать что и икру из них можно приготовить.
Очень хорошо, когда труды, связанные с заготовками не пропадают зря.
Здоровья Вам и Вашему супругу и удачного урожая на будущий год.
Пробовала икру из зеленых помидор, понравилась! Теперь попробую приготовить, а то приятельница интригу «раздула», рецепт не огласила! 🙂
Кажется ничего необычного в рецепте нет, но самое ценное то, что продукты не пропадают и всегда можно найти применение.