1.5 кг зелёных помидор, 0.5 кг моркови, 0.5 кг репчатого лука, можно добавить болгарский перец 3 шт., 0.5 стакана сахарного песка, 1.5 столовых ложки соли, 250 мл растительного масла, 1 чайная ложка 9% столового уксуса на 1 л банку готовой икры.

Все овощи перекрутить в комбайне, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать и оставить на 5-6 часов, затем проварить 30-40 минут,  периодически помешивая.

Готовую икру разложить по банкам, добавляя уксус и закатать.

Использовать как  самостоятельное блюдо, как заправку в щи, как дополнение ко второму блюду.