Прочитав в интернете о пользе амаранта, высаживала его как декоративное растение через рассаду и рассчитывала использовать его листья в салат, но за другими заботами забыла о своих намерениях и в конце лета просто вырвала как и все другие однолетники и отправила на утилизацию.

В этом году более серьёзно подошла к этому растению, но листья всё равно не применяла, а осенью собрала все соцветия, специально не сушила, а просто вышелушила семена, собираюсь их подсушить, измельчить в кофемолке, поместить в тёмную бутылку и залить растительным маслом 1:1, затем оставить на 2-3 недели в прохладном месте, постоянно встряхивая, затем процедить и хранить в холодильнике, пока не станет прозрачным и готовым к применению со сроком хранения до 6 месяцев.

Спектр применения очень широкий и я не только себе помогу, но и моим знакомым, так как укрепляет имунную систему, уменьшает риск сердечно- сосудистых и онкологических заболеваний, снижает уровень плохого холестерина в крови, снижает риск тромбообразования, устраняет гармональный дисбаланс, да много чего ещё полезного  и не перечесть!

Взять хотя бы применение в качестве ночного крема, когда точечно наносится сначала крем, а затем также точечно амарантовое масло, лёгкий массаж и утром вы сплошное очарование!

Лучше, конечно, если это масло будет холодного отжима, да где его взять, этот отжим?
А эта умопомрачительная цена за 100 мл? Так тоже неплохо!

Дополнительные сведения об амаранте:

Это овощное и кормовое растение по сути не имеет равных себе по содержанию белка, зелени и зерна. Куст амаранта-это целая зелёная аптека, которая помогает избавиться от многих заболеваний.
В частности, японскими учёными установлено, что зелень его обладает свойством выводить радионуклиды из организма, а масло из семян применяется при комплексном лечении лучевой болезни и действеннее облепихового при язвенной.
Растение это скороспелое, вегетационный период составляет 90 дней. Может, особенно при рассадном методе, давать до трёх урожаев в год: два-зерна, а третий- целебной зелени. Его желательно убирать до наступления устойчивого похолодания.
Выращивать рассаду начинать за месяц до прекращения весенних заморозков. В почву на постоянное место, при устойчивом потеплении, высаживать в лунки по схеме 50х60 по 4 растения.
Зерновые кисти можно начинать срезать уже в июле, а через несколько дней отрастают новые ветви и кисти. Второй урожай зерна созревает за 30-35 дней.
Причём амарант имеет свойство сохранять свежую качественную зелень после созревания зерна в кистях.
Зерно у амаранта очень мелкое и при посеве в грунт глубина заделки в грунт 1,5 см, всходы появляются на 6-7 день.
Зерно по вкусу напоминает орехи, а зелень даже сравнивают с мясом кальмара. Его добавляют в сдобу вместо мака и в торты вместо грецких орехов, используют при выпекании хлебобулочных изделий.
Из зелени готовят чай, кофе, фарш, холодные и горячие блюда с добавлением пряных трав.
Сухим порошком амаранта с набором пряностей посыпают мясные, рыбные блюда, жареную птицу.
Амарант-«готовый бутерброд», получил такое прозвище потому, что при добавлении муки из амаранта при выпечке хлеба, не нужны больше никакие добавки: съевший его  без колбасы и сыра, получает необходимое количество белков.
Амарант-ценнейшая кормовая культура для получения высоких привесов и для профилактики заболеваний.
Различают овощной, зерновой, кормовой и декоративный амарант. В пищу идут светлые семена овощного и зернового амаранта, а тёмные семена декоративного амаранта употреблять не рекомендуется. Листья всех видов амаранта годны для салатов.

Зерновые сорта амаранта:

Валентина, Гигант, Харьковский-1, Воронежский, Гелиос, Кизлярец.