Вариант этого соуса я взяла у своей знакомой, которая как раз собралась его готовить, уже почистила чеснок и по его количеству подбирала другие составляющие рецепта. Я переписала  рецепт и предлагаю его вашему вниманию.

Цыцабели ( казахская кухня) Что потребуется:

Чеснок 1 кг, томатный сок 3 л .

Перец красный молотый 2 столовые ложки.

Перец чёрный молотый 1 столовая ложка.

Перец чёрный горошком 1 столовая ложка.

Кориандр молотый 50 г.

3-4 стручка красного горького перца, пропущенного через кофемолку.

Лавровый лист, сухой укроп, гвоздика несколько штук.

Способ приготовления:

В кастрюлю влить томатный сок, добавить туда же перец красный и чёрный молотый, перец горошком, кориандр, лавровый лист, сухой укроп, гвоздику, довести до кипения и кипятить 5-10 минут, в конце варки добавить чеснок, пропущенный через мясорубку и горький перец и ещё кипятить 2-3 минуты, затем разложить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.

Пропорции можно изменить в зависимости от того, сколько чеснока есть в наличии.

Если масса получается густой, можно добавлять томатный сок.

Томатный сок можно брать натуральный или пакетированный.

Рецепт я взяла, но почему-то усомнилась в его названии и принадлежности этого соуса к казахской кухне. Совсем скоро нашла рецепт с таким же названием, который подтверждает принадлежность к казахской кухне.

Цыцабели  ( второй вариант)

3 кг помидор, 2 болгарских перца, 1 кг лука, о,7 л подсолнечного масла, 10-12 штук горького перца, 150-250 г чеснока, 3-4 пучка петрушки.

Приготовление:

Помидоры перекрутить с перцем сладким и горьким, выложить в кастрюлю и поставить на огонь.

Лук порезать  четвертинками колец, обжарить на масле, добавить в закипающую массу из помидор и варить 30 минут после закипания.

За 10 минут до окончания приготовления добавить чеснок и петрушку, посолить по вкусу.

Готовый соус разложить по банкам, закатать и укутать .

Какой из вариантов взять на заметку, решайте , полагаясь на свой вкус.